Showing posts with label Ramadhan. Show all posts
Showing posts with label Ramadhan. Show all posts

25 July 2014

Beef lasagna

Puas mencari lasagna sheet di nsk, 99 speedmart n kedai runcit..semua misi gagal. Dr last week ngidam nk wat lasagna. Mujur ada sahabat baik yg sudi kasi extra lasagna sheetnya...tq yer Fara..jasamu kukenang!!
Inti lasagna senang je. Meat sauce tuh tumis bwg holland, bwg putih, minced meat, button mushroom, carrot, capsicum n tomato puree. Perasakan dgn garam gula n black pepper. adik iparku buh nenas sama..lg sedap!
white sauce pon senang je. 2tbs butter, 2tbs flour, fresh milk n cheddar. Agak2 je yer milk n cheddar tuh..msk smpi kuah pekat.
Cara assembly:
meat sauce-lasagna-meat sauce-white sauce-lasagna..ulang2. last skali mesti white sauce n tabur grated cheddar n oregano. Kebetulan oregano abis..saya buh je mixed herbs. Then bakar for 40min-50min depends on ur oven.
So hari ni kita mkn beef lasagna yer. Ku goreng jugak mee sebagai sampingan. Mee kering tanpa asid borik ni dibeli drpd jiran..texture halus lebih kurang meggi...harap2 sedap. Sepeket rm5..mmg mahal sket dr mee kuning biasa...tp sihat sbb takde asid borik dan kapur :)


20 July 2014

final week of Ramadhan

syukur masih dipanjangkan usia utk bertemu Ramadhan tahun ini. Ramadhan yg penuh dgn duka dan kisah2 sedih di sekeliling kita. Saudara Islam kita yg hebat diancam di tanah Gaza...beratus2 angka kematian dicatat setiap hari. Masha Allah moga Israel dibalas dgn balasan setimpal diatas perbuatan mereka selama ini.

Kita juga dikejutkan dgn berita MH17 yg ditembak jatuh mengakibatkn kematian 295 penumpang. sedih bila dgr..antara percaya dgn tidak bila pestaim dgr psl nih. Moga Allah kurniakan ketabahan kpd ahli keluarga mangsa...besar sungguh dugaan mereka yg sudah tentu insan2 terpilih olehNya.

Ramadhan kali ini agak berbeza. Penat..tak larat..slalu tido..lemau..badan lemah2 dan sengal..migrain...adui otak pun rasa sengal bila asyik tidur! Kena bertahan dan layan jela selagi terdaya..bukan slalu ye tak dpt merasa saat2 mcm nih hehe. Nevertheless kpi memasak sendiri waktu berbuka agak cemerlang. so far baru 3 hari ponteng masak. Beli kfc, order dominos sbb migrain yg amat..terakhir sekali berbuka di SR sbb penat buat biskut raya! Alhamdulillah menu simple2 je tapi family mkn dgn hepi and puas. Hari ni pestaim msk kepah lemak cili api...kids n si abah sumer suke giler :)

Pregnancy kali ni rasanya mcm yg dulu2 jugak. cuma bdn agak lemah n cpt penat. Loya mmg takde..tapi selera kurang dr biasa. Berat dh turun 3kg..jeans 28' pun dah muat balik :p

Part ibadah byk yg perlu ditingkatkan lagi. So far bc quran lepas maghrib. Kalau x ngantuk sampai ofis bc kat parking keta sat. Kalau wiken 2x sehari insya Allah. Terawih penah tinggal sehari dua sbb migrain. Selalu terawih sesorang. kadang jemaah 4 beranak :) Terawih slow2 je..penah gak solat duduk sbb kaki lenguh sgt rasa..over kn perut bukannya besar pun haishhhh

Baju raya kids alhamdulillah dh setel awal. Baju raya mama akhirnya dpt gak yg matching last wk bli kat jusco. Kalo x jumpa mmg dh nekad recycle baju lama jer. Badan lemah2 so mood raya pun kureng. Bila dh tua ni yg dipentingkan kids je..diri sendiri mcm x heran sgt kalo takde baju baru betul tak.

Biskut raya? syukur setel 5 jenis! 3 hari berturut2 buat..sumer yg sempoi2 je. Choc cornflakes,honey cornflakes,pretzels chocolate, cranberry coconut dan biskut nestum kismis. Dptla kasi mak dan mil sorang sikit..not bad mak yong :) lepas setel satu jenis..bantai tdo 2-3jam..dasat! hihi

Firas puasa penuh kali nih. 3 hari pertama dia flat and bukak pose awal..lepas2 tu dia makin kuat and tabah. Bila offer bukak pose awal pun dia reject. Firas mmgla lapar tapi Firas nk tahan...tu ayat dia. Syabas anak mama..kuat betul hati awak am proud of u! cuma sian bdn makin kurus..dh la mmg kurus..berat pun dh jatuh :(

Si ammar mmgla x pose kan. Badan makin bambam sbb sokmo mkn nasi. Today breakfast nasi arab..lunch ns arab gak. Hehe dasat awak nih :)

19 July 2014

Nasi Arab Yemeni Mendhi

Percubaan kali ke2 membuat nasi arab. Kali ni mak yong pilih jln short cut yakni guna rempah instant :p Takpela di samping cepat dan mudah..at the same time leh tlg kengkwn berniaga betul tak. Rempah ni dtg skali dgn beras basmathi...1/2kg RM17 or 1kg RM30..not bad la..takyah bersusah payah cr bhn2 n tumis sendiri hehe.

Sorila lupa nk snap pic rempah ni. Bila google x jumpa plak brand nih..yg byk jumpa brand Al Bayt..taknah try. Steps senang sbb disertakn dekat packaging. UPDATED: dah jumpa gambar rempah ni dlm WA..sila scroll bawah hehe

Beras basuh n rendam 1/2 jam. Then masak rempah bersama 700ml air sampai mendidih. then masukkan nasi sampai msk. I alihkn ke dlm rice cooker. Bila dh msk..titikkan color egg yellow sket n buh daun sup/ketumbar. after 1/2 jam baru saya kacau nasi tu. Jgn kacau terus time nasi panas2 tu nnt lembik n hancur x cantik.

Bau sgt harum..kaler pun cantik jer. Nasi arab ni saya pair kan dgn ayam panggang, daging msk bercili, sos tomato n acar timun carrot. Kebetulan kari jenahak semlm still ade..so dptlah jd kuah nasi tuh :) Beras 1/2kg ni mmg agak byk utk kami 5 beranak. Kalau mak, ayah n adik dtg mkn mmg just nice rasanya.
Ayam panggang kali ni saya msk style melayu bukan omputih. Ayam just perap dgn serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih, halia, kunyit, bwg besar, bwg putih, garam n gula sket. semua bhn2 tu dikisar n perap pd ayam utk 2-3jam.

Utk sos tomato, kisar tomato 3 biji, cilipadi 4 biji, garam, gula n 2 tangkai daun ketumbar. Berlambak giler dpt...konfem mkn 4-5 round br abis hoho.

Acar timun pon senang je. hiris bwg besar, timun, carrot n tomato. Bubuh garam n gula..last perah limau nipis sebiji..gaul rata. Mmg sedap plak mkn ngn nasi arab nih :)

Pasni dh niat nk beli rempah ni lagi n invite parents dtg mkn time raya nnt insya Allah :)


 
Mmg sedap mkn nasi arab ni dgn daging masak bercili. Adala rasa contrast dia if not rasa agak bosan and pretty dull. Next time mmg nk wat lagi daging ni kalo msk nasi arab :)
 

09 July 2014

Agar-agar santan gula melaka

To be honest, I am no good at making agar-agar (don’t laugh ok, I know I can make good cakes but agar-agar and me just doesn’t bind well). My first attempt of making agar-agar yearssss ago, it lacked of sweetness hence spoilt the main intention of its creation i.e. as a dessert. Due to my lack of knowledge and experience in making agar-agar, I googled onto few websites, compare the recipes, the measurement and the ingredients. I love agar2 gula Melaka so much (or some ppl called it agar2 kemenyan for some reason), hence my comparison revolves around agar2 gula Melaka only. 

So after doing some thorough comparison, I finally decided to give this recipe a go. Her pictures of agar2 were so tempting and looks delish! The result? Yess sesungguhnya dianggap kejayaan dan pencapaian yg agak besar di bulan ramadhan nih, my agar2 gula Melaka menjadi! Sedap uols hehe seronok giler J So for potluck kafa next Monday, I definitely will get Idlan to bring this agar-agar! hehe


 Recipe taken from here.
Source: yatiememories.blogspot.com
 
Bahan-bahan :
  • 1 paket serbuk agar-agar 10 gm  (saya pakai agar2 bertali tuh)
  • 1 liter air (4 cawan) 
  • 1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm) - gula melaka saya kecil, so pakai 4 ketul
  • 1/4 cwn gula pasir 
  • 250 ml santan pekat (saya pakai santan kotak 200ml, then 50ml tambah air hehe)
  • 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu 
  • Secubit garam  
  • 2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan
Cara-cara:  
  1. Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air. Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan.  (Guna air yg dari 4 cwn tu ya)
  2. Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk agar2. Masak hingga mendidih.  
  3. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.  
  4. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam.   
  5. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.  
  6. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee..
 My comment:
mmg kena biar dulu santan tu menggelegak few minutes supaya terjadi 2 lapisan yg berbeza. Saya takdela timing 2min...rasanya lebih kot...almaklum amateur kan..so agak was-was part penting nih..hehe...to be safe saya biar dia menggelegak lebih 2 min. Hasilnya mmg cantik je lapisan 2 layer tuh terbentuk :)
 
 

06 July 2014

Nasi beriyani ayam

Pertama kali dlm sejarah berjaya msk nasi beriyani! haha kecoh betul..org lain dh msk berkali2 kan..kite baru sibuk nk try pestaim :p

Byk sbb kenapa malas msk beriyani nih. First, kalo nk mkn mesti mak tlg masakkan..maklumlah anak pompuan kesayangan umi kan! Kedua, si anak bujang actually x suke mkn nasi berkaler2 nih...i.e. nasi beriyani, minyak, hujan panas,arab,etc. Dulu penah skali msk nasi arab..punyerla effort bukan main, skali dia komplen x suke. haishh keciwa hati mama okeyy!

Hari ni exceptional sket. Mama nekad nk try. Beras basmathi mmg tak penah beli..belasah guna beras biasa. Bunga lawang & kayu manis bila intai dh abis stok rupanya...belasah layan je dgn ape yg ada di dapur hehe. Minyak sapi pun bertaun dh x beli (last beli masa buat biskut arab zmn dahulu kala x terjangkau dek memori)..belasah jugak guna butter!

So hasilnya? cewahhh sedappp okehhh. si bujang yg agak cerewet tu pon ckp sedap! Cik abg siap tambah nasi. Yg tukang msk as usual nasi separuh je dh sendawa :p Oh lupa, acar timun pun pestaim gak wat..selama ni tgk umi buat je...tadi try wat n agak2 je bila letak garam n gula tu. I x suke cuka..so ganti perahan limau nipis sebiji.

Haaa lagi satu dlm sejarah, agar2 santan gula melaka i menjadik jugak...ahhhh i loikee! Mmg sebiji ikut resepi x tweak langsung. almaklum i bab agar2 mmg amateur sesgt! nx time kite share resepi dia ok :) Sumer tried n tested recipes mmg dh siap bookmarked dlm hp nih hehe

cheezy wedges!

Alhamdulillah so far kpi memasak masih meet expectations. Bukanlah masak lauk pauk yg vogedevas pun, setakat utk family kami yg sempoi ni alhamdulillah sudah cukup kenyang dan puas hati berbanding beli di bazar yg belum pasti rasa dia macam mana. Penat tu mmg sudah pasti. Sampai rumah kena baring 10min dulu kasik hilang lenguh drive...then bangun solat, kemudian baru masuk ke dapur. Lepas setel masak hampir sejam, baring balik kasik stretch pinggang. Sebelum berbuka, sempatlah suap si Ammar makan nasi dulu so that masa berbuka, kami semua dpt menikmati juadah dgn lebih tenang hihi

Ayam masak lemak cili api (tapi tak pedas sgt pun) yg menjadi favourite idlan, firas n sudah tentu mama diorang!
 
Ni menu semlm, Buttered rice+ayam goreng bestari+mash potato+coleslaw+cheeze wedges+tropicana orange twister. Sekali sekala lari dr masakan melayu cewahh. Berbuka dgn tropicana twister ni mmg rasa sesgt refreshingggg...tapi idlan lagi prefer air soya, so mmg kami dah spare air kotak soya berkotak2 dlm kabinet :) Firas pulak setia dgn kordial sarsi dia...hmm layan jela janji dia nak pose kan. Syukur setakat hari ni nmpk gaya dia makin ok dan tak merengek mcm first few days pose ari tuh. Tiap2 hari dlm solat mama doa pada Allah semoga anak2 mama diberi kesihatan dan kekuatan mental dan fizikal utk menjalani ibadah puasa mereka dgn sempurna...syukur Allah kabulkan doa mama alhamdulillah. Cuma yg kesian, everyday lepas bukak pose mesti dia timbang berat dia..makin menurun..dahla mmg kurus mamat tuh..cian anak mama! Sahur both of them mkn koko krunch dan cornflakes je..nasi jarangggg sangat nak mkn...manela tak makin kurus huhu
 
nyummy amatttt okeh...sambil type ni pun den dah terliur haha! Malangnya stock Simplot wedges dah habis hehe. Sos cheezy wedges tu beli instant je...kebetulan mmg ada jiran kami yg jual instant powder dia...tinggal bancuh dgn air panas je siap!! Nak wat sendiri pon bole..guna cheese keping tu kan, masak dgn fresh milk, salt, pepper, etc...tapi den malas. Pakai hok bancuh2 ni je lagik senang jimat masa :p 

Hari ni menu insya allah sedikit special...baru nak try wat sebenornya...malu je haha korang mesti dh byk kali buat punyerlah! Minggu ni agak bz dgn site visit...3 hari berturut-turut adoiii harap2 tak pening teruk sgt kepala ni nanti...masuk kilang uols...tak glamer langsung sure panas n  stuffy. Jangan den muntah dlm kereta sudah! wat malu dgn team members lain jer nanti kihkihhh

02 July 2014

2nd n 4th day Iftar

Untungnya dlm geng lunch..masing2 akan share menu berbuka dlm watsapp. Bukan niat utk menunjuk..tapi lebih kpd memberi idea sesama kami. Menu takdelah canggih2 pun..sempoi jer tapi yg penting puas hati dan dimsk dgn kasih sayang (tapi x dinafikan penat amatsss!).

01 July 2014

Asam pedas ikan tenggiri

Mengidam kot..asyik duk terpk je. Akhirnya arini berjaya msk for iftar alhamdulillah. Syukur bln puasa ni company kasi balik awal jam 4.30pm...so cukup masa utk masak for berbuka. Cuma cabaran bln pose kali ni...slalu sakit kepala dan migrain. Kena bertahan jugak tanpa ubat demi kandungan yg masih awal dlm perut. Uhhh cepatla masa berlalu. Bila dh migrain, perut n tekak rasa loya mkn pun sket je. Berat iols pon dh turun 52kg okeyyy..padahal baru pose 3 hari :(
Apa2 pon diharapkan korang bertabah dlm menghadapi apa jua dugaan di bln Ramadhan ni. Ada hubby kwn kami masuk ccu sebab blood clot..jadi si isteri terpaksa duduk di wad sepjg masa menemani si suami yg koma. Besar kan dugaan dia. Belum cerita perihal org2 miskin yg maybe cuma berbuka dgn ikan masin berkuahkan air garam..atau anak yatim yg kesedihan berbuka tanpa ibu bapa yg dikasihi. Sedih bila type ni...tak sanggup nk fikir lebih jauh :(
Selamat menjalani ibadah puasa yer. Moga apa jua ibadah kita diterima olehNya amin.

30 June 2014

off day with the kids

Syukur as at noon today firas is getting better. Lepas mkn nasi x muntah dah :) Good job sayang esok kita sambung puasa balik ok!
Sangap rasa duk umah. Nak buat pb..belum sampai seru. Nak baking or buat cookies bdn x larat. Nak wat dessert, cream caramel semlm byk lagi berbaki...nnt membazir pulak. So kejenya asyikla duk google resepi2 hehe. Nak cuba bila tu belum pasti..tp bookmark siap2 dlm hp :) Hubby ckp pegila jusco cari baju raya...ohh lagikla malas tambah2 nk angkut 2 org ni kan..pingsan!

kids learning the arabic with their ipad..mama pon tumpang sekaki blajo skali :)

29 June 2014

Roti arab for iftar

my 3rd attempt of making roti arab..recipe can google fr my previous entry in Jan tis yr. This time i paired it with kari daging since kids are not a big fan of kari sardin.
Menu for today's iftar - kari daging,udang goreng daun kari n cilipadi, sayur goreng n cream caramel. Mama mkn nasi sket je..sahur br mkn roti arab..pose ni x lalu nk mkn bebyk..nasi pon half my usuals. Even tho roti arab tu nmpk sungguh mengancam..perut mmg x mampu nk terima makanan lagik huhu
Oh btw firas was not well today. He started to vomit about 5min before iftar..and continued for another 5-6 times after iftar. sian masuk angin probably..now tdo dgn perut kosong huhu. tomorrow mama EL yer kita lepak2 kt rumah jer...takyah gi skool :)

21 July 2013

Ikan siakap bakar tandoori style

Diam tak diam kita dah berada di minggu kedua Ramadhan..kejap je masa berlalu. Seperti tahun2 lepas, di bulan Ramadhan saya akan jadi extra rajin, pasang niat utk masak sendiri utk berbuka dan kurangkan aktiviti bersai'e di bazar Ramadhan hehe. Alhamdulillah so far KPI masih lagi cemerlang..cuma sekali je skip masak atas sebab2 yg tidak dpt dielakkan :p

Actually pengalaman membeli di bazar Ramadhan 2 hari lepas sangatlah tidak manis utk di recall. Salah satu juadah yg kami beli adalah pasembor, tapi bila nak panaskan kuah, masya Allah kuah tu keras berketul2 macam jeli! Kami suspek mesti dia bubuh terlalu byk tepung jagung utk pekatkan kuah...tapi terlebihhhhh tepung sampaikan dia jadi keras isk isk. Sedih giler time tuh...hubby mmg merungut..isk tak baik kalau berniaga buat macam nih :( Serik rasanya....tapi on a positive note ia memberi saya semangat utk terus merajinkan diri dan exceed the target KPI hehe :)

Seperti minggu2 yg sebelumnya hubby akan ke Tesco utk membeli barang basah. List barang saya yg provide (opss saya mmg takleh pegi Tesco, nafsu perempuan... benda2 yg tak patut pon sibuk nak beli!) dan salah satu yg saya pesan adalah cendawan! Tengah giler cendawan goreng tepung skarang ni :p Hubby beli organic mushroom, rupa dia gemuk2 belaka syiok tengok!

Siakap in action dlm magic pan! Siakap ni pon besar giler...kami makan hingga ke waktu sahur. Resepi siakap tandoori style ni saya google dari blog chef Hanieliza...tapi biasalah saya adjust and just make do with whatever bahan yg ada dalam fridge, measurement dia mmg saya tak amik...catit bahan2 jer :p Bhn2 dia: bwg besar, bwg putih, cili giling, serai, air asam jawa, belacan, garam gula...blend bawang, cili and serai tu, dan masak atas api kesemua bhn2 tu sampai masak. Ikut chef, ada byk lg bahan2 lain seperti daun kesum dan daun limau purut...ni mmg saya takde and omit :p Perap ikan dgn garam, kunyit dan sedikit pes ikan bakar tadi...dan bakar hingga masak.

Untuk taknak kasik ikan bakar tu terlalu kering, lebihan pes yg sudah dimasak tu saya tuang je ke atas ikan yg dah masak sebelum hidang. Jadi ikan bakar saya tidak kering :) Serai tu mmg membuatkan ikan bakar anda rasa umphh...kalau ada dedaun yg saya sebutkan tadi mesti lagi double triple upmhhh :)

Pengakuan ikhlas...ni lah pestaim saya buat air asam utk cicah ikan bakar. Selama ni tak pernah (or tak reti) buat haha. Sebelum tu saya buat talian hayat kat mak tanye apa bhn2 yg diperlukan...acik malas nk google ok :) Bahan2 dia - bwg besar, cili api, tomato, air asam limau, air asam jawa, sedikit belacan, garam dan gula. Guna air panas utk gaulkan kesemua bhn2 di atas. Measurement? As usual semua saya belasah je..mujur rasa ok! hehe

Cendawan organik goreng tepung in action!! Rasa dia lebih kurang je kot macam cendawan biasa. Tapi texture dia lebih kenyal dan pejal, cantik, dan kurang bau. Bila mkn pon terasa sihat haha pshyco plak rasa :p

anak2 kami agak kureng mkn ikan...so saya buat ayam goreng rempah utk mereka.....dan si putih2 comel gebu2 tu haaaa cuba teka ape dia???? Saya post gambar ni di fb dan suruh kawan2 teka. Semua teka salah....antara jawapan yg diberi - buah melaka, badak berendam, kimchi (omg tini sabor jela jawapan ko nih), mochi (ok pestaim saya dgr mochi terus gugel nk tahu apa kebenda mochi nih hehe), cek mek molek, etc. Tersenyum bila baca komen kengkawan....tak sangka syiok pulak main teka teka di bulan pose ni :)



-------------
----------------------
 --------------
-----------
-----------------------
------------------
---------------------------------

Dannnnnnn inilah dia jawapannya! Tong yuen yer nama benda putih tuh....diperbuat daripada beras pulut dan intinya adalah kacang merah. Hubby beli instant di Tesco 10 ketul RM5 (saya baru tahu ade jual benda nih) sebab saya dah ckp awal2 yang petang nanti nak buat bubur pulut hitam...oh hubby mmg sgt memahami sbb ni mmg favourite kami. Selalu mkn di Sweet Chat cafe...dekat Paparich pun ada jual. Kids mmg suka giler bubur pulut hitam tapi Tong Yuen derang tak reti nk makan...insya Allah petang ni saya akan buat lagi bubur ni for the second round :)

p/s: lepas ni tak payah pegi Sweet Chat cafe lagi hihi

20 July 2013

Resepi home made meatball

I made these sweeties on the first weekend of Ramadhan since we decided to go for Western on that day, after 3 consecutive days feasting ourselves with makanan Melayu :) This is my first time making my own meatball, and i'm telling you it was really easy peasy. Now let's take a peek at the ingredients and actions. Apart from meatball you can actually follow the same steps to make your very own chicken ball or fish balls. Simple and easy, especially for those mommies preparing healthy home-cooked food eg. soup for ur small tods :)

 MEATBALLS
minced meat - i use daging Ramly
onions

coarse black pepper
parsley - i don't hv one, so i substitute with daun sup hehe
salt to taste
flour

Actions:
1. cut the onion into small cubes.
2. slice parsley or daun sup very finely.
3. Mixed into your minced meat, add in some black pepper and salt.
4. form small balls and put some flour while making the balls to avoid it sticks to ur hand.

Wallahhh and that's it!! I then frozen my meatballs since it was still early in the morning :p
You can either grill your meatballs, or have them fried. In my case, i initially grill them using my magic pan (with lil dash of olive oil konon towards healthy cooking style :p) but then i found that it took me quite long and some more difficult to wait the balls to be fully cooked...asyik kena balik2 kan...malas punyer pasal (actually nak kejar masa sama!) i then transfer the balls into kuali and goreng!! oh yes i cheated a bit but okla at least dah buat meatball sendiri tu pon dah kira satu achievement heeeeeeee :)


balls yg gemok :p

uhh nampak sedap dan fresh! ehh kena igt pose pose!!!

makan dgn brown sauce ala Ikea style...well my brown sauce doesnt taste exactly like ikea's version but still sedap (cuma termasin sket haha nasibla nama pon pose kan mana bley rasa haishhh!)

So these are what we had during that weekend. Spaghetti bolognese, instant pizza (brand tesco, haha cheat lagi but as u can see i am not a dough expert...mane rajin and pandai nk buat pizza base sendiri), mashed potato (see my earlier post), fries and meatballs with brown sauce and blueberry jam (ok Ikea guna strawberry jam but i dont have one at home...so blueberry pon sedap tauuu).

So if u want to make chicken balls, just use some chicken breast and blend them. For fish balls, am not too sure probably orang guna ikan tenggiri kot...kembung mesti tak sedap :p For confirmatory purpose sila google!

19 July 2013

Grilled lemon butter chicken

One of the easiest recipe yet very tasty and healthy...wajib cuba tau, especially for those yg nak cut short cooking time for other menu. Maksudnya sambil bakar ayam ni dan biar ia masak di dlm oven, anda boleh concentrate utk masak menu lain :)

Grilled Lemon Butter Chicken

1. Potong carrot dan kentang...rebus hingga separa masak.
2. Perap ayam, carrot dan kentang bersama2 dengan butter, garam, fresh rosemary (kalau takde boleh replace dgn mixed herbs), dan bawang putih yg sudah ditumbuk. Perah 1/2 biji lemon ke atas ayam tadi...gaul rata.
3. Tuang sedikit olive oil ke dalam bekas/loyang yang sesuai.
4. Susun ayam dan sayur2 tadi di dalam bekas/loyang. Tutup dgn aluminium foil dan bakar selama 1jam++ depends pada oven anda.
5. Di akhir2 sesi bakar tu boleh bukak sket aluminium foil, taburkan bawang dan tomato dan continue bakar kejap utk kasi ayam garing.

Siap!!!

 
Lemon butter chicken ni saya makan bersama dgn buttered rice dan mashed potato!


Mashed potato instant hihi

takdelah rajin sgt nak rebus potato dan lenyekkan2 dia...dah nama pon working moms kan semua benda kena buat dgn super fast dan efficient gitu. Instant mashed potato powder ni saya beli dekat gerai di ofis. Senang bangat sebab cuma perlu bancuh dgn air panas dan sedikit fresh milk...nak sedap bubuh garam and black pepper sket. Brown sauce dia pon dah ade siap...so bancuh dgn air panas jugak :)

sepeket RM12..boleh masak bykkkkk kali!

18 July 2013

Cendawan goreng tepung anyone?

Some of the working moms out there might running out of idea what to cook for iftar after we enter into the 2nd week of Ramadhan. As for myself, i stick to my very own iftar menu that i've made since few yrs ago as reference. It will be good if you can prepare your one-week menu upfront, easier to plan what to cook for that particular day and defrost your lauk so to speak. Also it works well when it comes to groceries shopping for the week :) Well my iftar menu was not as extravagant as others i bet. Simple and fast, that's the 2 basic principles for weekdays menu hehe. So no rendang or complicated menu is on the list definitely. On weekend, i'll normally prepare something extra like dessert or so, and stock it up to last for at least a week. So far we still haven't set foot to any bazar ramadhan nearby, and i think home-cooked meals are still the best even though it may appear so simple and lack of presentation :p So back to the title, i think many of you have try to make this so-called cendawan goreng tepung before. As for me, this is my first time and the verdict? ohh i just love it!! Simple, tasty and sounds very healthy hehe

My version of cendawan goreng tepung. Sprinkle some salt and black pepper onto the all purpose flour. Soak the mushroom inside your beaten egg, and coat with the flour mixture. Fry for few minutes until golden brown and that's it!
 
This is my eldest favourite i.e. sotong goreng tepung. So for yesterday's iftar i had a batch of cendawan goreng tepung, sotong goreng tepung, sotong masak kicap and tenggiri goreng bercili. Uhh fully-loaded but alhamdulillah no wastage :)


17 July 2013

Resepi kek batik

Apart from cream caramel, kek batik has also become one of our main 'compulsory' dessert during Ramadhan. So our family will stick to these 3 types of regular - kek batik, cream caramel and popia goreng! After all my specialties are only limited to these kuih, so if you ask me to make kuih pelita ke kuih lapis ke lompang ke...ouccchhh i surrender and ask hubby to resort to bazaar ramadhan instead :p

Yesterday our company has invited Ustaz Syed Kadir Al-Joofre to give a special ceramah to all the staffs. Ceramah title is 'Merungkai Roh dan Hakikat Puasa' and i'm happy to share with all of you some of the gists taken from the ceramah :

- jangan biarkan nafsu menguasai akal fikiran kita, terutama bab makanan waktu berbuka. Jangan sampai buat jamak takhir time berbuka, yakni kita kumpulkan portion mkn waktu zohor, asar dan maghrib dan buka berkali-kali ganda dari yg sepatutnya!

- Antara sebab kenapa kita hanya bersemangat utk terawikh di awal minggu ramadhan, dan jadi semakin malas towards the final week of ramadhan adalah sebab jiwa dan minda kita yg penat, bukan fizikal. Fizikal masih kuat kerana kata ustaz, di waktu ptg mesti kita akan perform sai'e di bazar ramadhan...ulang alik dari satu hujung ke satu hujung...survey makanan :p Haa kalau boleh sai'e di waktu petang, kenapa jadikan alasan malas dan penat utk ke terawikh di waktu mlm?

- Kenapa di bulan ramadhan, kita mesti nak ada makanan yg special2? contohnya wajib ada murtabak (time ni sumer org gelak ok! Anyway saya so far masih lagi belum beli murtabak setakat ini hehe), air pulak mesti bancuh air yg berkaler-kaler...haha lawak ok tapi mmg benar dan menjadi amalan kebanyakan anggota masyarakat kita betul tak? konon air berkaler utk kasik tenaga...tapi ustaz kata, nasi yg kita mkn, mee tu ke..lauk pauk...kurma...haaa sumer tu adalah source of energy jugak betul tak? yerrr betul ustaz!

- antara sebab kenapa Allah turunkan agar Perang Badar terjadi pada 17 Ramadhan adalah sebab nak kasi para sahabat kumpulkan kekuatan rohani, fizikal dan mental sepanjang 16 hari mereka berpuasa. Jika mereka berjaya melawan segala nasfu, maka secara automatik fizikal mereka bertambah kuat..maka mmg terbukti para sahabat berjaya mengalahkan kaum kafir yg jumlahnya berkali ganda lebih ramai dari org Islam.

Ok sekian sahaja intipati tazkirah dari ustaz..maksud tazkirah adalah peringatan. Maknanya kena remind berkali-kali supaya kita ingat dan amalkan :)

 Now jom kita intai resepi kek batik yg saya nak share nih. Mmg resepi yg saya dah gunakan sejak berkurun lamanya (ewahhh takdela lama begitu sekali...saya masih muda lagik tauuu tapi analoginya begitulah!) and is surely a keeper :) Saya dah adjust tahap kemanisan dia...so mmg just nice dan tidak extreme manis gitu :)

KEK BATIK

3/4 cup butter
1/2 cup susu pekat
1 cup milo
1/2 cup nestum
biskut marie secukupnya

1. Cairkan butter. Tambah susu pekat, milo dan nestum...kacau rata dan tutup api.
2. Kemudian masukkan biskut marie yg dah dipecah2 kpd 4 (quartered).
3. Tuang biskut marie ke dlm bekas/loyang/tupperware dan tekan2 dgn plastik kasik rata/even.
4. Sejukkan for few hours.
5. Keluarkan sedikit awal sebelum potong...baca bismillah dan hadaplah secara bersederhana hihi

ok gambar ni agak comot...mmg dah tinggal separuh je ni dari adunan asal...tahan la utk seminggu bagi keluarga saya...dgn syarat sehari mkn 3-4 ketul jer hehe

Ni gambar lama...tak igt tahun lepas ke bila...regular customer cum kawan saya yg order nih..dia mmg peminat tegar kek batik...tahun ni ko buat sendiri tau!

Ok back to work. Actually hari ni sangatlah tidak best buat saya...pagi2 lagi dah kena marah dek bos besar disebabkan kesalahan pihak lain....kaw kaw saya kena tempiasnya sampai berair mata nih (tapi mujur masih control lagi..dan mujurlah hari ni pakai blouse baru Amani cewahh sempat promote!). Harapan saya hari esok dan seterusnya akan lebih baik dan tidak lagi berlaku peristiwa2 hampeh yg akan membuatkan saya stress bila dikenang-kenangkan :(


15 July 2013

Resepi Cream Caramel & Popia Goreng

Cream caramel has always become our family's 'compulsory' dessert when it comes to the Holy month of Ramadhan. It is not too light like the normal plain jelly as it contains eggs as its main ingredients, and it is certainly soothing and seriously best eaten when cold :)

As far as i can remember, i've never bought cream caramel at the bazaar Ramadhan. Simply because the selling price is very expensive, as compared to the basic cost that one needs to incur to make one. So i resorted to home made cream caramel instead, since years ago. The recipe that i'm going to share afterwards is surely a keeper, as i've altered the original recipe few times before i end up with this final version :)

CREAM CARAMEL
4 eggs
1 can evaporated milk (susu cair)
3/4 cups sugar
1tsp vanilla essence
1tsp custard powder - it's ok if you dont have this in stock...the custard is used to make the caramel becomes yellowish, so kalau takde pon takper.
6tbp sugar - to caramelized and becomes the base

The Action:
1. Caramelize the sugar on your preferred mould (loyang - i normally use an 8' round pan) over low heat. Stir frequently and do not leave it unattended or you'll end up with 'burnt' caramel sugar hihi. Leave it at room temperature and let it set.
2. Mix the rest of ingredients in a separate bowl. Then pour onto your harden caramel.
3. Cover your mould with aluminium foil, and steam for 25-30minutes.

The caramelized sugar will melt automatically after you finish the steaming process. You can just pour the melted caramel on top of your pudding and adjust its sweetness to your liking..nak suka manis tuang la byk caramel...if u are pretty much concern on your diabetic ker reduce kan the caramel yer!

My caramel normally can last for 4-5 days...so normally i'll do over the weekend and have it stock for weekdays buka pose consumption :) Save duit tak payah beli pencuci mulut dekat bazaar yg belum pasti rasanya sedap ke tidak :)

Our next 'compulsory' pencuci mulut is popia goreng. Apparently my father in law also loves my version of popia goreng...uhhh rasanya dah lama tak buat utk family di Kedah :(

The steps are very easy, only that the preparation time takes longer than the normal kuih as you need to cook the inti, then put inside the kulit popia and fold it nicely. Byk steps tuh :p You can cut down the whole preparation time if u have a daughter in the house to assist you to cabut the kulit popia one by one...but as for the mom of all boys like me, i am lucky to have mr hubby to take up the job scope last week :)

My version of popia goreng - scramble egg, chicken, prawn, togey, carrot and kacang buncis. Tumis dgn bawang merah and putih, put some white pepper, salt to taste...and that's it!

 Folded popia ready for stock up. Letak dlm freezer yer.

the fried ones....sedapppp! Bertambah sedap kalo pair dgn sos pencicah dari kelantan tuh...rasa manis2 pedas gitu :) errkkk terliur plak bila tgk gambar nih...ok got to off now...till then!

12 July 2013

Sukaneka Tadika Nur Addin, Salam Ramdhan, menu iftar :)

Panjangnya tajuk!
Kata orang, tajuk melambangkan isi kandungan. Jadinya meh kita consolidate dlm a single entry, senang kan hehe

Sukaneka Tadika Nur Addin yang ke-7 dibuat pada hari Ahad lepas. Alhamdulillah cuaca dah ok, tidak lagi jerebu, jadi sukan berlangsung dgn lancar walaupun cuaca amatlah panas terik huhu. Kali ni Firas dlm team pasukan merah, tema atau logo sorakan mereka 'Red is the champion!'. Uhh di akhir acara, mmg pasukan rumah Merah yg menang jadi juara...congrats my dear!

Malu2 pulak si bujang sorang nih bila suruh posing. Kat rumah bila kami tanya masuk acara apa, dia kata takde apa2. Tapi di hari kejadian, lerr rupanya ade dekat 5-6 acara yg dia kena masuk!

tengah Q utk dipasangkan tag pasukan merah.
 
Dari Idlan 3 tahun, sehinggalah sekarang Firas dah 5 tahun, kami masih setia bersama Tadika Nur Addin. Maknanya dah nak masuk 5 tahun anak2 kami dididik oleh cikgu2 di Addin. Alhamdulillah mmg kami puas hati dgn tadika nih, walaupun cikgu2 yg best seringkali bertukar ganti...tapi pengetua mereka tetap komited utk pastikan anak2 yg dihantar ke sini berjaya :)

Firas dan rakan2 baiknya!
 
Bersiap sedia utk menyanyi lagu opening. Kali ni derang pilih lagu 'Terima Kasih Cikgu' yg dlm cerita Upin Ipin tuh...mmg comel!
 
ammar yg setia menanti abangnya. Tahun depan ammar pulak yg akan pegi 'school' pakai baju seragam hijau kuning. How time flies!
 
tolong abah tolong!!!! Budak ni tergedik2 kena geletek. 

Byk lagi gambar lain dlm kamera, malas pulak nak transfer. Tapi kesimpulannya Firas punya pasukan dpt no. 1, so dptlah bwk balik gold medal. Abg Idlan agak jeles di situ, sebab dulu dia cuma penah dpt silver medal jer hihi 

Ok diam tak diam, kita dah masuk ke hari ke-3 Ramadhan...cepat kan! Alhamdulillah so far aku tak kena migrain, berkat dan hikmah bulan ramadhan tu sendiri i guess. Kalau tidak first day pose selalu kena rekod migrain :( Firas pulak buat pertama kali digalakkan berpuasa oleh cikgu2 tadika. Pesan cikgu, mereka takkan menyediakan makanan utk budak 5 dan 6 tahun, jadi mak pak kena suruh anak pose. Kalau tak larat, barulah boleh mintak kat cikgu utk berbuka. Jadi abah akan suap Firas siap2 sebelum ke tadika, dan so far dia berpuasa dari jam 8am sampailah ke 530pm. Bila aku atau si abahnya ambil dari tadika waktu petang, balik rumah tu terus dia bukak puasa makan koko krunch dan susu. Kira oklah tu, mmg good boy! Actually aku agak kesian nak suruh dia puasa betul2, sebab si bujang ni kurus yg amat...15kg je ok...kalo pose full mesti lagi kurus huhu. Ammar pulak bila ditanya 'ammar pose tak'...laju je dia jawab 'Ammar puasha lahhh!' tapi sambil jawab sambil gonggong botol susu :p

Popia frozen!! Aku buat ni wiken lepas, konon nak stock up utk bulan pose, tapi sebelum start pose dah habis separuh :p Takper wiken ni insya Allah akan ku buat lagi byk..caiyo caiyo!
 
mmg terbaik! ehh bukan perasan tau...tapi at least rasanya way much better dari yg dijual kat pasar mlm tuh. Sebab inti dia ku bubuh ayam, telur, togey, dan carrot. Esok nak tambah kacang buncis. Nak lagi sedap bubuh udang. Tapi kids ni masalahnya kalo tgk byk vege derang mesti reject punyer. Either tak layan terus, atau derang akan korek buang segala sayur-sayuran tu and susun tepi pinggan :(
 
Menu ramadhan day 1 - ayam masak merah feveret kids, sayur sawi, kobis & carrot masak lemak & telur dadar. Kuih pulak hubby import dari tepi tasik kat rumah kami hehe...en hubby mmg hantu kuih muih...isteri dia pulak tak reti nk buat kuih2 tradisional nih...kalo suruh buat carrot cake bley lah! hehe

Menu day 2 - sotong and udang goreng tepung (hubby ckp sedapppp giler pish posh pish posh kembang si isteri :p)
Dan juga ikan bawal masak kari. 
Kids langsung tak layan lauk ikan isk isk nampak gaya depa ni mmg hantu ayam jer huhu dilema betul si mama takkan nak masak lauk ayam je everyday??

Alhamdulillah di bulan ramadhan nih company kami kasik staff keluar pukul 430pm, so by 530pm dah boleh sampai rumah. Mandi2 and solat asar, kemudian terus berperang di dapur. By 715pm insya Allah dah siap masak. Tapi masalah bagi kami yg kerja di KL ni, kalau keluar lewat sikit je pon dah jem yg amat. Jadi kebanyakan dari kami dah ciow pukul 4.25pm hihi. Hey jgn tak tahu even one minute makes a lot of difference tau!!

Kepada kengkawan tersayang, Selamat Berpuasa yer. Moga kita semua kekal sihat, dan dpt menjalani ibadah puasa dgn lancar dan sempurna. Azam ku utk melaksanakan terawikh setiap mlm, solat dhuha setiap pagi, dan kalo boleh nak cuba khatam Al-Quran...kalau tak dpt khatam dpt habiskan 15-20 juzuk pon kira dah syukur :)